攀枝花菜是無量山一道特色野菜，用漂亮的攀枝花制作而成的特色美食。攀枝花是木棉科木棉屬落葉大喬木，樹形高大健碩，樹姿巍峨，春季開花，花色艷麗，大大的花朵很美、很大氣。

      攀枝花開，開得絢爛多彩，盛開時(shí)如同盡情燃燒、歡快跳躍的火苗，歷來被人們視為英雄的象征。

      攀枝花既是美麗的花朵，還是一道美味的菜肴，更是一副很好的藥。開花的時(shí)候給人們美感，制作成食物給人們享用，當(dāng)做藥材給人們健康，它的價(jià)值一點(diǎn)都不浪費(fèi)，全為人類做貢獻(xiàn)。

      攀枝花吃法還是比較多樣的，既能用來清炒，也可以涼拌，或者是油炸著吃。但是新鮮的花朵要焯水的，用清水浸泡過才好吃。無量山地區(qū)比較習(xí)慣吃花蕊，當(dāng)?shù)厝苏f的“花心”，很少吃花瓣。其實(shí)整朵花都可以食用，可以吃新鮮時(shí)的花朵，也可以曬干了再整吃。炒吃一般與火腿肉搭配，素炒多與蠶豆米搭配。炸制成攀枝花酥也很好吃。

       攀枝花樹在民間還有一個(gè)很高大上的名字，被形象地稱為“英雄樹”，只因它開花的時(shí)候非常的雄壯好看，而且花色也是紅艷艷的，一棵樹就有數(shù)百朵花，如同無數(shù)把火炬一樣照射大地，看起來非常的雄邁氣概而得名。

       攀枝花是一副好藥，有清熱利濕，解毒的作用，用于泄瀉，痢疾，痔瘡出血。在日常生活中基本都是食藥同源，把攀枝花作為食物，又發(fā)揮中藥的藥效作用。

      無量山比較適合攀枝花生長，海拔1500米左右的南澗鎮(zhèn)、公郎鎮(zhèn)河谷地帶較多。攀枝花是一朵漂亮的好花，可以吃，但不一定就要吃，最好還是多欣賞它。等到果實(shí)炸開，看到棉花一樣的木棉果也蠻漂亮的。