為做好菜品標準化成本管控，截止本月初，酒店廚房推出了兩期菜品標準化成本卡，共更新了 40余道“菜品標準成本卡”，更好的實現成本管控。成本卡是成本管控的基礎，尤其在中餐企業中菜品標準成本卡顯得至關重要。

餐飲企業要實現成本管控，其實就是一場從粗放管理到精細化管理的革命，也是廚師數據管控的突破口。實施標準成本管理卡對于指導和控制成本意義重大，主要體現在便于成本核算、保證菜肴質量、便于分清各成本中心的責任、便于成本控制、標準化操作下減少人為因素、高效率安排生產等方面。

標準成本卡接下來將落實到實處，使員工正確認識標準成本卡的意義，發揮其應有的作用，從而做到“從無到有，從有到精”。有效的把控標準，規劃過程，監督結果，實現合理毛利率。