【蘆逸廚房】

-第十一期-

今日【大雪】

冬天的韻味是越來越足了

吃多了大閘蟹

今天來點新鮮的

帶你認識一個新伙計

小龍蝦界的新貴

——“淡水澳龍”

也是這個季節不容錯過的美食哦

【蘆逸廚房】熟醉淡水澳龍

 

附上文字版哦

制作美味不用愁

“河蝦要吃生醉，澳龍只能吃熟醉”

鮮活澳龍洗刷干凈

多過幾遍水哦

將淡水澳龍放鍋中焯熟

焯過龍蝦的水不要倒掉哦！

加入蔥、香葉、桂皮、大蒜

辣椒、生姜、檸檬、生抽

蠔油、花雕酒等大火煮開

秘制鹵水就做好啦！

鹵水倒入容器、沒過淡水澳龍

冷卻后放冰箱冷藏24小時

美味需要時間與耐心哦~

經過一夜的浸泡

熟醉淡水澳龍成啦~

裝盤，大功告成！

小貼士

原產地澳大利亞

小龍蝦界的王者——“澳洲小藍龍”

淡水小龍蝦品種

因蝦鉗呈炫彩的藍色

所以稱其為“澳洲小藍龍”

因個頭遠大于普通小龍蝦

也被稱為“小龍蝦PLUS版”

它的蝦殼自帶幻彩效果

蝦青素是一般小龍蝦的9倍之多

營養價值極高

雖然淡水澳龍肉質

比小龍蝦更甜、更飽滿

但是我們在食用的時候

還是要適量食用哦

以免引起積食和其他不良反應

說出你最想吃的江南美食！

@沙家浜蘆逸廚房

沙家浜廚房教你來做菜！

保準餐餐不重樣！

住一宿溫暖，食一餐時鮮

蘆逸度假酒店歡迎您

下一期，我們再見！